Makan Sehat dengan Anggaran Ketat:Tantangan &Realitas

“Berapa biaya sebenarnya untuk makan makanan sehat?” tanya Tara Parker-Pope dalam artikel New York Times baru-baru ini. Di antara temuan lainnya, dia mencatat:

• Hampir satu miliar orang, atau sekitar 15% populasi dunia, hidup dengan satu dolar sehari untuk makanan. [Catatan:Jelas sekali, biaya hidup bervariasi dari satu negara ke negara lain – menghabiskan satu dolar sehari untuk makanan di Portland berbeda dengan menghabiskan satu dolar sehari untuk makanan di London – atau di Mumbai. Untuk informasi lebih lanjut tentang statistik ini, lihat komentar dari Christy.]
• Rata-rata orang Amerika mengonsumsi makanan senilai $7 setiap hari. [Catatan:Kupon makanan menyediakan sekitar $3 per hari untuk makanan.]
• Makanan cepat saji padat energi mengandung lebih banyak kalori dan lebih sedikit nutrisi dibandingkan makanan rendah kalori yang kaya nutrisi, namun harga makanan cepat saji lebih murah. (“Ini bukan piramida makanan,” kata seorang peneliti, “tetapi piramida anggaran.”)
• Harga junk food telah turun, sementara harga makanan sehat telah meningkat.

Tantangan satu bulan:Makan dengan satu dolar sehari

Kisah Parker-Pope menampilkan profil Christopher Greenslate dan Kerri Leonard, pasangan California yang masing-masing hidup dengan satu dolar sehari untuk makanan selama bulan September.

[Mereka] membeli kacang mentah, beras, tepung jagung, dan oatmeal dalam jumlah besar, serta membuat roti dan tortilla sendiri. Buah-buahan dan sayuran segar bukanlah suatu pilihan. Ibu Ms. Leonard sangat khawatir dengan penyakit kudis, akibat kekurangan vitamin C, sehingga mereka menyediakan anggaran untuk membeli campuran minuman jeruk Tang. (Mereka tidak makan daging – bukan karena mereka mampu membelinya.)[…]

Beberapa kali mereka menemukan sekantong wortel atau selada yang sesuai dengan anggaran mereka, namun hasilnya biasanya terlalu mahal. Mereka mencari makan lemon di pohon-pohon di lingkungan mereka untuk memeras sarinya ke dalam air.

Beberapa orang menganggap eksperimen semacam ini tidak ada gunanya, tapi menurut saya eksperimen tersebut menarik dan mendidik. Hal ini tidak hanya memberikan kesempatan kepada peserta untuk merasakan bagaimana kehidupan orang lain, namun juga menunjukkan bahwa hidup murah di Amerika Serikat adalah hal yang mungkin dilakukan. (Terkadang, kita lupa berapa banyak makanan yang kita konsumsi, berapa banyak yang kita buang, dan berapa banyak yang kita bayar untuk kenyamanan.)

Untuk membaca lebih lanjut tentang eksperimen “dolar sehari” Greenslate dan Leonard, lihat blog mereka, The One-Dollar Diet Project. Mereka mencatat pilihan makanan mereka selama sebulan penuh, dimulai dari hari pertama. Namun, blog ini menjadi lebih menarik seiring berjalannya waktu. Pada hari kesebelas, misalnya, eksperimen tersebut tidak lagi menyenangkan. Dan pada hari setelah proyek mereka berakhir, mereka masing-masing menghabiskan $20 untuk makanan.

Dengan meningkatnya kekhawatiran terhadap inflasi supermarket akhir-akhir ini, makanan olahan mungkin akan memainkan peran yang lebih besar dalam pola makan orang Amerika. Menemukan makanan bergizi yang murah adalah masalah nyata bagi banyak orang. Di sini, di Get Rich Slowly, kami telah membahas cara makan sehat sambil menjaganya tetap murah beberapa kali di masa lalu. Saya juga berbagi eksperimen orang lain tentang makan enak dengan harga lebih murah. Pusat Kebijakan dan Promosi Gizi USDA menerbitkan buklet setebal 76 halaman berjudul Resep dan Tips Makanan Sehat dan Hemat (PDF).

Banyak tips dalam publikasi ini yang familiar bagi juru masak hemat:

• Gunakan sisa makanan yang direncanakan untuk menghemat waktu dan uang.
• Lakukan “memasak secara bertahap” bila anggaran dan waktu makanan Anda memungkinkan.
• Belanja dengan daftar.
• Gunakan kupon jika memungkinkan.
• Coba merek toko.
• Stok saat produk tertentu sedang dijual.
• Bandingkan harga satuan.

Buklet ini juga memuat daftar pembelian terbaik dari segi biaya dan nutrisi, tips memasak sehat, dan lima puluh halaman resep. Resep dan Tips Makanan Sehat dan Hemat juga tersedia dalam format HTML.

JD Roth

Pada tahun 2006, J.D. mendirikan Get Rich Slowly untuk mendokumentasikan upayanya keluar dari utang. Seiring waktu, dia belajar cara menabung dan berinvestasi. Hari ini, dia berhasil mencapai pensiun dini! Dia ingin membantu Anda menguasai uang Anda — dan hidup Anda. Tidak ada penipuan. Tidak ada tipu muslihat. Sekadar saran uang cerdas untuk membantu Anda mencapai tujuan Anda.

Lihat semua postingan oleh J.D. Roth