Apa yang Kami Inginkan Saat Kami Ingin Cokelat

Bagian terpenting dari pengalaman mendapatkan cokelat adalah memakannya. Ini jelas bagi siapa pun yang memiliki selera yang tajam. Ketika datang ke semua hiasan cokelat, meskipun, kami membuat banyak keputusan sebelum kami memilih batang kerajinan atau kantong permen yang dibungkus kertas timah untuk dibawa pulang.

Ilmuwan makanan di Penn State University baru saja merilis sebuah penelitian yang meneliti apa itu, dengan tepat, kita membeli ketika kita membeli cokelat premium. Rasa tetap kunci, tetapi bukan berarti aspek lain dari penyajian cokelat tidak membebani konsumen. Para peneliti melihat segala sesuatu mulai dari jenis kemasan hingga label keberlanjutan hingga tema yang digunakan dalam pemasaran; satu kelompok cokelat ditemukan "bebas rasa bersalah" karena komitmen produsen untuk mendukung konservasi satwa liar.

Akhirnya, kita cenderung membelanjakan lebih banyak untuk membeli cokelat jika kita menganggapnya sebagai cerita yang menarik — tentang produk dan tentang kita. Penelitian sebelumnya tentang bagaimana kita berbelanja cokelat telah menemukan bahwa kita peduli tentang pengeluaran dengan cara yang berarti saat kita memanjakan gigi manis kita. Dan sementara, seperti yang diungkapkan oleh seorang peneliti, "[i]Sulit untuk membuat cokelat tidak diinginkan, " rasa bukanlah yang terpenting bagi kami. Kami tampaknya ingin bahkan suguhan kami mengatakan sesuatu yang positif tentang diri kami sendiri.

Jika ini terdengar seperti jangkauan, pertimbangkan seberapa besar perhatian konsumen terhadap bir kerajinan dan kopi sangrai artisanal. Cokelat dalam jumlah kecil menjadi semakin umum di toko dan dapur — dengan asumsi, tentu saja, bahwa mereka bertahan cukup lama setelah kita membayar untuk kesenangan itu.