Apa yang Pizza Dapat Ajari Anda Tentang Menskalakan Bisnis Tanpa Kehilangan Pesona Bisnis Kecil Lokal itu

Ingin mengambil sepotong?

Anda akan menemukan ada dua opsi dasar:

• Waralaba: Dengan waralaba, hampir semua orang dapat menggunakan ponsel cerdas mereka, mengklik beberapa tombol, dan mengharapkan pizza panas di depan pintu mereka.
• Pizzeria Lingkungan: Anda dapat pergi ke restoran lokal Anda untuk merasakan pengalaman di kampung halaman—tetapi jika Anda mencoba memesan melalui smartphone…semoga berhasil.

Restoran pizza lokal mungkin memiliki kredibilitas di lingkungan mereka, tetapi jika menyangkut peningkatan pendapatan dan menawarkan kenyamanan "orang-orang besar", mereka merasa buntu.

Saya mendirikan Slice pada tahun 2010 (sebelumnya bernama MyPizza) dengan tujuan mengembangkan pizza lokal menjadi sesuatu yang dapat bersaing dengan orang-orang besar.

Sejak itu, kami telah bermitra dengan lebih dari 10.000 restoran pizza untuk membantu mengembangkan bisnis mereka.

Sepanjang jalan, saya belajar bagaimana membuat prinsip yang sama bekerja untuk Slice.

Kerugian Menjadi Tempat Makan Lokal

Beberapa bisnis lebih menyukai pesona lokal mereka daripada toko pizza lokal.

Ini adalah nilai jual mereka. Ini adalah keunggulan mereka dibandingkan rantai besar.

Berita buruknya:Sering kali hanya their mereka nilai jual.

Domino, Pizza Hut, dan Papa John memiliki kekuatan penskalaan di pihak mereka.

Mereka membuatnya murah dan nyaman untuk dipesan secara online.

Kami melihat bahwa dalam jumlah:sementara pasar pizza di seluruh dunia tumbuh, jumlah restoran pizza di AS menurun.

Bahkan inovasi saat ini seperti Uber Eats dan layanan lainnya dapat membebankan biaya tinggi hingga 35% per pesanan, sehingga terlalu mahal bagi restoran lokal untuk bersaing dengan jaringan dan bisnis waralaba yang sukses.

Untuk memungkinkan pertumbuhan restoran lokal, Slice meminta restoran pizza lokal untuk mengubahnya dengan beberapa strategi:

• Kehadiran online yang lebih kuat. Ya, bahkan restoran lokal pun ingin terlihat seperti rantai besar di situs web mereka. Kami membantu restoran memperluas kehadiran online mereka dengan menu yang mudah ditemukan, fotografi yang jelas, dan pemesanan online yang efisien untuk memudahkan pengambilan dan pengiriman pizza ke pelanggan.
• Pemesanan online. Billy's Pizza &Pasta di Brooklyn dulu bergumul dengan perusahaan pemesanan online restoran yang mengenakan biaya 20% atau lebih. Setelah bermitra dengan Slice dan menerapkan sistem pemesanan baru, pertumbuhan mereka rata-rata 50% per tahun.
• Merangkul skala ekonomi. Slice membantu toko pizza bersatu untuk membeli persediaan seperti kotak pizza dengan harga diskon.

Tujuan dan model bisnis Slice selalu membantu restoran-restoran lokal ini mendapatkan lebih banyak pangsa pasar. Tetapi kami memiliki masalah serupa dengan pelanggan kami sendiri.

Menskalakan start-up dari bawah ke atas tanpa modal itu sulit.

Inilah cara kami melakukannya.

Cara Berpikir Besar Tanpa Kehilangan Apa yang Membuat Anda Hebat

Selama lebih dari lima tahun, Slice adalah bisnis bootstrap.

Itu berkembang bukan karena kami dibanjiri modal, tetapi karena kami membangunnya dari bawah.

Kami melakukannya dengan cara yang benar.

Dan tumbuh sebagai bisnis bootstrap itu bagus. Namun hal ini juga dapat menyebabkan masalah saat Anda ingin menskalakan:

• Terjebak di jalan Anda. Dibutuhkan keberanian untuk menjauh dari formula yang berfungsi. Sampai tahun 2015, saya memiliki beberapa tahun pertumbuhan yang dapat saya tunjukkan, dengan mengatakan—“Lihat? Apa yang kami lakukan berhasil! Kami tidak membutuhkan yang lain.” Tapi saya tidak melakukannya.
• Berpegang teguh pada kesuksesan. Ini seperti berjuang untuk berenang ketika Anda bisa berdiri di atas garis air dengan kedua kaki. Kami berpegang teguh pada cara lama dalam melakukan sesuatu sehingga kami menjadi buta terhadap pilihan yang lebih baik.
• Gagal menjeda dan mengevaluasi. Tekan tombol jeda. Lihatlah beberapa komponen bisnis Anda yang tidak berfungsi dan tanyakan pada diri Anda:Apakah saya menghalangi? Apakah sangat buruk jika kita mencoba sesuatu yang lain?

Salah satu kunci kesuksesan kami di Slice adalah mempekerjakan talenta hebat untuk membantu mengembangkan bisnis.

Kedengarannya sederhana, bukan?

Anda akan terkejut dengan hambatan internal yang dapat Anda temui di sepanjang jalan.

Saat Anda menjalankan perusahaan Anda sendiri selama lima tahun, Anda merasa bahwa Anda memiliki kendali terbaik dalam operasi sehari-harinya.

Tetapi mungkin ada COO di luar sana yang tidak hanya lebih baik dari Anda—mereka bahkan mungkin memiliki pengalaman melakukan ini untuk beberapa bisnis seukuran Anda.

Fokus pada inti dari apa yang membuat Anda hebat. Bersikaplah terbuka untuk mengubah sisanya.