Kami Ingin Minuman Kami Juga Berkelanjutan

Apa hal terpenting yang Anda cari saat membeli bir? Apakah itu nama yang imut? Labelnya keren? Fakta bahwa itu bukan IPA? Untuk beberapa, makin, mungkin birnya dibuat secara berkelanjutan — dan mereka mengatakan bahwa mereka bersedia membayarnya.

Para peneliti di Universitas Indiana baru saja menerbitkan sebuah makalah yang meneliti apakah praktik keberlanjutan di pabrik benar-benar membuahkan hasil. Ternyata konsumen rata-rata, bersedia membayar $ 1,30 lebih untuk paket enam jika itu berasal dari perusahaan yang menghargai lingkungan. Pembuatan bir adalah penghisap energi yang sangat besar, dan langkah-langkah oleh beberapa pembuat bir untuk mengurangi biaya termasuk panel surya, instalasi pengolahan air limbah di tempat, kapal pembuatan bir terisolasi, dan menggunakan uap yang ditangkap kembali sebagai tenaga.

Ini satu lagi indikator tentang kebiasaan konsumen, terutama untuk milenium:Kami menginginkan rantai pasokan yang etis dan berkelanjutan, karena kita melihat implikasi moral dan politik dalam daya beli kita. Itu juga harus melukiskan gambaran yang menggembirakan untuk bisnis dari garis apa pun — menjadi hijau tidak akan membuat Anda menjadi merah, dan sebenarnya, karyawan bersedia melangkah lebih jauh untuk bisnis yang berjalan di atas tanggung jawab dan keberlanjutan perusahaan.

Jika ini sepertinya tidak lebih dari gerakan hipster yang tak tertahankan yang ditopang oleh data survei selektif, peneliti IU benar-benar menemukan bahwa "tidak ada korelasi yang signifikan antara jenis bir yang disukai konsumen dan kesediaan mereka untuk membayar lebih untuk keberlanjutan, setelah mengendalikan perbedaan harga. Konsumen bir tradisional Amerika - pikirkan Budweiser dan Coors - cenderung bersedia membayar lebih banyak daripada mereka yang lebih suka bir tradisional, kategori yang mencakup minuman eksotis seperti avokad honey ale dan wild ale yang diseduh dengan ragi yang dibiakkan dari rambut janggut pembuat bir."

Pecinta bir mungkin aneh dari waktu ke waktu, tapi Anda tidak bisa mengatakan mereka tidak peduli.