Tierra Blanca – cita rasa lokal untuk membuat bir kerajinan yang luar biasa

Tierra Blanca adalah pabrik bir mikro yang dikelola keluarga, didirikan oleh Jorge Darío dan ayahnya. Dengan ayahnya yang bertanggung jawab atas produksi bir dan pembuatan berbagai resep bir, Jorge mengawasi pemasaran dan branding produk.

Memproduksi bir yang bisa mereka banggakan

Anda mungkin tidak tahu ini, tetapi Meksiko saat ini adalah pasar bir terbesar keenam di dunia. Sejauh ini, hanya perusahaan industri besar yang telah memproduksi semua bir yang dikonsumsi di Meksiko tetapi negara tersebut telah mengalami gelombang revolusi bir baru-baru ini; telah terjadi ledakan pertumbuhan pabrik bir mikro selama lima tahun terakhir.

Berbasis di Oaxaca, sebuah kota kecil yang indah di negara bagian selatan Meksiko, Jorge dan keluarganya membuat bir yang mewakili setiap aspek kota kolonial yang menawan – mulai dari sejarahnya yang kaya dan pemandangan gastronomi, hingga keragaman budaya dan kerajinan populer yang diturunkan dari generasi yang lalu.

Gastronomi Meksiko sangat kaya, tetapi dalam bidang ini, keahlian memasak dari kota Oaxaca sangat istimewa, dengan tradisi khusus yang memadukan bahan, teknik, dan rasa asli, dengan cita rasa kolonial Eropa. Selain itu, koki yang telah bekerja di seluruh dunia telah membawa kembali ide-ide baru ke Oaxaca baru-baru ini. Saat Anda mengawinkan tradisi asli dan tradisi Eropa dalam campuran inovatif, Anda akan mendapatkan pemandangan kuliner yang semarak. Apa yang dilakukan Jorge adalah mengambil bagian dari elemen-elemen itu dan menciptakan bir berbeda yang tidak dapat diproduksi di tempat lain.

Misalnya, Oaxaca sebenarnya adalah daerah penghasil kopi. Mempertimbangkan hal itu, salah satu bir yang diproduksi oleh Tierra Blanca mengandung kopi yang dipanen secara lokal. Untuk rasa bir lainnya, mereka menggunakan labu lokal, yang disebut tamala .

Ingin memperluas ke luar Oaxaca

Keluarga Jorge telah mengerjakan Tierra Blanca selama dua tahun terakhir, tetapi mereka baru berada di pasar sejak November 2013. Mereka menghabiskan waktu itu untuk mengembangkan produk mereka, memasukkannya ke dalam produksi, dan merancang strategi. Sejauh ini, semuanya berjalan baik untuk Tierra Blanca.

Perusahaan mencapai potensinya di pasar lokal; mereka menjual sekitar 2.000 liter secara lokal di Oaxaca tetapi mereka memiliki kapasitas saat ini sebesar 9.000 liter per bulan, dan ini menjelaskan alasan mengapa mereka begitu siap untuk menaklukkan pasar di luar Oaxaca. Pada tahun depan, Jorge bertujuan untuk menjual potensi penuh Tierra Blanca. Dalam tiga tahun, dia ingin menemukan kembali produksi bir tradisional.

Saat ini, Tierra Blanca menyediakan bir terutama untuk restoran, bar, dan hotel lokal. Ini adalah sesuatu yang dibanggakan Jorge karena dia suka menawarkan produk berkualitas tinggi kepada koki, makanan, dan penggemar bir (dari Meksiko dan di seluruh dunia, karena Oaxaca cukup menjadi tujuan wisata bagi para pelancong).

Tierra Blanca mulai memiliki klien di luar Oaxaca di berbagai negara bagian Meksiko, seperti Tijuana dan Mexico City, kota-kota lain yang banyak menekankan pada makanan dan budaya Meksiko. Ini semua adalah bagian dari rencana mereka untuk berkembang dari kota asal mereka ke pasar baru dan menarik yang berbeda.

Memulai manajemen inventaris lebih awal

QuickBooks Commerce hadir sebagai solusi manajemen inventaris untuk Jorge dan Tierra Blanca pada tahap awal ketika perusahaan baru saja memulai.

Tierra Blanca adalah perusahaan kecil dalam hal volume dan variasi produk. Rencana mereka adalah hanya membuat dan menjual enam produk yang berbeda, sehingga inventaris mereka tidak akan menjadi terlalu rumit. Tetapi Jorge membutuhkan informasi yang komprehensif tentang klien, pesanan, dan kebutuhan yang berbeda. Dia juga membutuhkan database yang tepercaya dan terkini tentang siapa kliennya dan apa yang mereka minta darinya.

Mengatasi tantangan

Salah satu masalah utama yang dihadapi Tierra Blanca adalah bahwa bir kerajinan adalah konsep yang relatif baru di Meksiko, dan konsumen tidak mendapat informasi yang baik tentang produk semacam itu di pasar. Mereka tidak tahu banyak tentang bir kerajinan sehingga Jorge harus membantu mereka memahami nilai dan perbedaan rasa dari minuman semacam itu. Tierra Blanca juga harus melakukan banyak 'pelatihan' pribadi dengan restoran dan konsumen secara langsung, seperti mengadakan public tasting di tempat-tempat seperti universitas dengan kursus gastronomi.

Untuk mendapatkan lebih banyak publisitas, mereka menghabiskan banyak waktu pemasaran di Facebook untuk terhubung dan berkomunikasi dengan pelanggan, menunjukkan kepada mereka informasi produk yang menarik. Tierra Blanca juga menghadiri pameran bir nasional di mana mereka dapat memamerkan produk mereka kepada koki dan manajer restoran.

Melihat ke belakang &berbagi poin pembelajaran

Jorge sangat senang telah mengambil risiko untuk membuat proyek keluarga (dan pribadi) karena "itu jauh lebih bermanfaat". Ini telah membantunya untuk terhubung dengan warisan dan budayanya, karena penduduk kota harus kembali ke Oaxaca untuk mencari inspirasi untuk merek dan produk.

Terakhir, ia juga berbagi bahwa penting untuk memiliki hubungan yang baik dan solid dengan klien dengan terhubung dengan apa yang mereka butuhkan - baik dari segi produk maupun layanan. Sangat penting untuk dekat dengan klien, memahami apa rencana mereka, dan mengetahui bagaimana Tierra Blanca pada akhirnya dapat membantu mereka mencapai tujuan yang mereka inginkan.

Lihat juga:

American Bedding Solutions - Perusahaan Berlaba Dengan Tujuan Nirlaba

Perhiasan Kiri Schumacher:Seni Menyeimbangkan Kreativitas dengan Bisnis

JUSY - Ikon Mode Indonesia yang Berkembang Cepat Berbagi Kisah Awal