Memasak sebulan sekali jadi mudah

Stephanie Cornais menemukan metode memasak yang menghemat waktu dan uang, tapi itu membuatnya kelelahan.

Stefani, yang membuat blog tentang menjadi orang tua dan hidup sehat di Mama dan Baby Love, akan memasak makanan untuk sebulan dalam satu hari, lalu simpan di freezer.

Ini adalah ide yang sudah ada untuk sementara waktu. Faktanya, J.D. menulis tentangnya pada tahun 2007. Dengan memasak batch, Anda tidak hanya sehat, makanan rumahan saat waktu makan malam tiba, tetapi Anda juga dapat menghemat uang dengan membeli dalam jumlah besar dan tidak mengandalkan makanan yang praktis.

“Saya membeli daging sapi dan ayam saya langsung dari petani lokal, dan membeli daging sapi dalam jumlah besar menghemat banyak uang, ” kata Stefani. “Dan saya menghemat uang dengan selalu mengisi freezer saya dengan makanan dan tidak pernah harus bergantung pada take out, makanan cepat saji, atau makanan beku olahan dari toko kelontong.”

Memasak Sekali Sebulan Adalah Banyak Pekerjaan!

Stephanie sedang menghemat uang dan memiliki lemari es yang penuh dengan makanan rumahan, tapi memasak sebulan sekali bermasalah.

Untuk satu hal, Stephanie mengalami banyak kecemasan menjelang hari besar memasak. “Saya masih belajar memasak, Aku takut mengacaukan, dan saya takut merasakan emosi yang muncul di dapur, " dia berkata. “Ibuku menderita penyakit mental dan berada di dapur membawa banyak kenangan menyakitkan karena tidak memiliki ibu yang benar-benar merawat dan mengasuhku.”
Juga, maraton memasak secara fisik melelahkan. Sesi memasak sebulan sekali membutuhkan banyak perencanaan. “Antara juggling memasak dan mengasuh anak, pekerjaan persiapan, organisasi, dan penjadwalan, itu bisa luar biasa, " dia berkata.

Dan jangan lupa, Anda memasak selama sebulan dalam satu hari. “Saya akan membuat banyak jenis makanan yang berbeda (fajitas, Daging cincang, casserole, dll.) bahwa semua membutuhkan pemotongan, perakitan, memasak di atas kompor atau oven, lalu membeku, " dia berkata. "Jadi saya akan berada di dapur sepanjang hari dan memiliki banyak variasi makan malam untuk dibekukan." Lalu ada pembersihan dan penggosokan panci. Tidak heran butuh lebih dari 12 jam, bahkan dengan seorang teman membantu. "Kakiku akan membunuhku!" kata Stefani.

Membuat Memasak Sebulan Sekali Dengan Slow Cooker

Sekitar enam tahun lalu, Stephanie membeli slow cooker.

“Tidak ada yang mengajari saya cara memasak saat tumbuh dewasa, jadi saya harus belajar sendiri, " dia berkata. “Pemasak lambat adalah titik awal yang sempurna. Saya tidak pernah mengacaukan apa pun di slow cooker, itu memberi saya kepercayaan diri untuk mencoba hal-hal lain. Saya hanya bisa memotong dan membuang dan lari keluar dari dapur. ”

Jadi setelah mengalami kekurangan memasak sebulan sekali, Stephanie mencoba metode baru menggunakan slow cooker miliknya. "Pada dasarnya, yang saya lakukan hanyalah memotong sayuran dan mengumpulkan bahan-bahannya, ” kata Stefani. “Saya baru saja membuang sayuran ke dalam kantong Ziploc berukuran galon, lalu masukkan daging lalu tambahkan bumbunya.”

Dia masih menikmati manfaat penghematan uang dari memasak sebulan sekali, dan karena dia menggunakan slow cooker yang sangat mudah, dia memiliki lebih sedikit kecemasan menjelang hari memasak.

Metode baru juga menyelamatkannya banyak waktu. “Sekarang butuh sekitar dua jam, " dia berkata. “Sebelum ada banyak waktu yang dihabiskan untuk mengoordinasikan belanja bahan makanan dan tugas, tapi sekarang saya mungkin menghabiskan sekitar 15 menit untuk menyiapkan daftar belanjaan saya. Saya hanya memotong dan merakit, kemudian segera membeku. Cara ini mengurangi memasak hingga 75%, tapi itu hanya makanan slow cooker.”

Faktanya, Stephanie menjadi sangat efisien dengan proses ini sehingga dia menulis sebuah buku eko untuk menunjukkan kepada orang lain bagaimana melakukan hal yang sama. “Saya mengelompokkan resep saya menjadi tiga dan memasukkan daftar belanjaan di awal buku, " dia berkata.

“Jika Anda membuat yang segar, dibuat dari makanan awal setiap malam, ini akan meniup pikiran Anda, ” kata Stefani. "Ini akan menghemat banyak waktu."

Cara Membuat Makanan dari Freezer-ke-Crockpot

Untuk melihat cara kerja makanan dari freezer ke crockpot, lihat resep Stephanie untuk rebusan daging sapi oranye.

Setiap tas membuat sekitar 6-8 porsi.

Bahan-bahan:

• 3 hingga 4 pon chuck roast (atau jenis panggang lainnya)
• 2 cangkir kaldu sapi
• 2 cangkir jus jeruk
• 1 sendok makan gula rapadura
• 2 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan bubuk/tepung garut
• 2 sendok makan bawang putih cincang
• 1 ikat daun bawang
• 2 ubi jalar, potong dadu 1 inci (saya menggosoknya dengan baik, tapi biarkan kulitnya tetap menyala)
• garam dan merica sesuai selera

Petunjuk arah

1. Beri label 1 tas freezer satu galon.

2. Potong-potong ubi dan daun bawang, lalu masukkan ke dalam freezer bag.

3. Tambahkan gula, tepung garut, kecap, bawang putih dan jus jeruk.

4. Aduk rata, kemudian taruh tas rata dan masukkan ke dalam freezer.

5. Hari memasak, tambahkan isi tas freezer, memanggang, 2 cangkir kaldu sapi, garam, dan merica untuk slow cooker. Masak dengan api kecil selama 8 jam atau tinggi selama 4 jam.

6. Sajikan dengan salad segar dan roti sourdough, jika Anda memilikinya.

Tentu saja, metode sebulan sekali ini bukan untuk semua orang. “Beberapa orang tidak suka makan slow cooker hampir sepanjang minggu, " dia berkata. “Jadi [metode memasak sebulan sekali] lainnya sangat cocok untuk variasi makanan yang lebih luas. Tapi untuk ku, ini adalah cara untuk membuat makanan selama sebulan yang sebenarnya sehat hanya dalam dua jam. Saya tidak menggunakan sup kental kalengan atau bahan olahan, jadi meskipun saya hanya memotong, perakitan, dan membuangnya ke slow cooker saya, Saya dapat mengatakan saya membuat makan malam dari awal!

Dan bahkan Stephanie tidak makan crockpot setiap hari. “Saya biasanya membuat makan malam satu minggu segar, berdasarkan apa yang sedang musim dan menginspirasi saya, " dia berkata. “Kalau begitu kita biasanya pergi makan seminggu sekali, juga."

Sendiri, Saya bisa melihat diri saya memiliki beberapa makanan beku ini di dalam freezer, hanya untuk hari-hari ketika saya tidak ingin memasak. Tapi apa yang Anda pikirkan? Apakah ini sesuatu yang akan Anda coba?