Blockchains dapat membantu memulihkan kepercayaan pada makanan yang kita pilih untuk dimakan

Perusahaan di seluruh dunia sedang mengeksplorasi blockchain, teknologi yang mendukung bitcoin mata uang digital. Dalam seri yang dirilis Blockchain ini, kami menyelidiki banyak kemungkinan kasus penggunaan untuk blockchain, dari novel ke transformatif.

Jika industri makanan tidak dalam krisis, hal ini tentu saja mengandung tingkat kerumitan dan risiko terkait yang semakin meningkat. Sebuah analisis baru-baru ini menyarankan 50% dari produksi makanan AS terbuang sia-sia, dengan perkiraan global di atas 30%.

Pengecer menginginkan produk yang sempurna, menyebabkan pemborosan yang terjadi di seluruh rantai pasokan makanan. Mereka juga mencari harga yang murah, mengarah pada industrialisasi proses.

Ketakutan akan makanan seperti penyakit sapi gila (mad cow disease (BSE) dan kontaminasi silang membuat banyak konsumen kurang percaya pada makanan mereka, semakin mencari informasi tentang keaslian dan praktik produksi.

Lebih dari 80% antibiotik yang digunakan di AS digunakan dalam produksi makanan. Praktik pertanian menyebabkan masalah lingkungan dan dapat memperburuk perubahan iklim. Model "dunia nyata" alternatif sedang dikembangkan untuk mengatasi beberapa masalah ini. Contohnya, pasar petani dapat mengurangi jarak tempuh makanan, dan menunjukkan lokalisme. Memungut, di mana orang mengumpulkan sisa tanaman dari ladang petani setelah dipanen secara komersial, menjadi populer. Adanya peraturan dan standar yang terus meningkat, meskipun ini cenderung bersifat nasional atau regional, dan seringkali berat untuk diterapkan.

Perkembangan terbaru dalam ekonomi digital dapat membantu. Di antaranya adalah meningkatnya penggunaan sensor yang menyediakan informasi untuk memungkinkan praktik yang lebih cerdas mengurangi biaya dan meningkatkan fleksibilitas. Pemantauan suhu waktu nyata dan lemari es pintar di rumah dapat membantu mengurangi limbah. Tapi inovasi yang relatif baru, blockchain, dilihat oleh banyak orang sebagai menawarkan peluang yang signifikan dalam rantai pasokan pertanian.

Blockchains adalah teknologi yang mendukung cryptocurrency seperti bitcoin, tetapi mereka memiliki kegunaan selain mata uang. Mereka mencatat informasi dalam buku besar terdistribusi dengan cara yang aman dan tidak berubah; dengan didistribusikan di antara banyak pengguna, buku besar ini tangguh tanpa satu titik kegagalan, dan mereka dapat (tergantung pada desain), transparan untuk semua pengguna.

Blockchain dan kepercayaan

Digambarkan oleh Economist sebagai “mesin kepercayaan”, blockchain menyediakan transparansi rantai pasokan dan integritas data, memungkinkan jaminan keaslian yang terlihat.

Sejumlah startup sedang menjajaki potensi blockchain di bidang pertanian. Yang paling terkenal adalah Provenance.org, startup perangkat lunak B2B Inggris kecil menggunakan blockchain untuk menetapkan keaslian barang bernilai tinggi, termasuk makanan. Mereka bereksperimen dengan membuktikan rantai pasokan tuna yang ditangkap di Indonesia dikirim ke restoran Jepang. Mereka akan menggunakan informasi tentang sensor atau tag RFID dan sertifikasi lokal, direkam di blockchain, untuk melacak ikan sepanjang perjalanannya dari "kait ke garpu"; menciptakan dalam kata-kata salah satu pendiri mereka, sebuah “sistem reputasi”.

Perusahaan perangkat lunak lain sedang mengembangkan solusi serupa untuk pelacakan global. Inovator sedang meneliti cara-cara di mana DNA dapat direkam dan ditandai pada hewan, dan direkam di blockchain. Informasi ini dapat dengan mudah tersedia bagi pengguna akhir dan pelanggan yang menggunakan ponsel dan aplikasi.

BlockCrushr Labs adalah startup Kanada yang menangani masalah kemiskinan pangan lokal dan menggunakan aspek mata uang dan transparansi teknologi blockchain untuk meningkatkan donasi kepada para tunawisma, dan juga untuk memastikan bahwa sumbangan ini digunakan secara bertanggung jawab.

Farmshare menggunakan blockchain untuk mengembangkan pertanian yang didukung komunitas, di mana "mata uang" lokal dapat digunakan untuk membeli makanan yang diproduksi secara lokal dalam komunitas alami.

Sebuah perusahaan sensor nirkabel, filamen, sedang mengembangkan sensor untuk memantau kesehatan tanaman dan merekam hasil dalam blockchain. Lainnya adalah menyematkan sensor di tanaman yang dipanen untuk merekam suhu dan kelembaban. Ini membuatnya lebih mudah untuk melacak tanaman yang rusak. Menghubungkan catatan sensor ini ke peralatan lain yang terhubung di internet of things, seperti pendingin transportasi dan penyimpanan memastikan pemantauan ujung ke ujung dan penanganan yang aman.

Skuchain sedang mengembangkan barcode dan tag RFID yang ditingkatkan, dan teknologi blockchain dengan tujuan melindungi rantai pasokan global ujung ke ujung dari pemalsuan.

Perusahaan seperti rantai sandwich Subway telah berjanji untuk menghilangkan antibiotik dan pengawet dari bahan-bahan mereka. Jika ingin memenuhi janji-janji ini, blockchain transparan di mana asal dan konten produk dapat dilihat oleh semua orang tampaknya merupakan pendekatan yang sesuai.

Kami dapat menandai bukti konsep dan ide ini sebagai penggunaan blockchain untuk memberikan jejak audit permanen, di mana visibilitas mengarah pada akuntabilitas dan kepercayaan, tanpa perlu membangun reputasi lokal. Filosofi ini jelas tidak terbatas pada pertanian.

Namun solusi blockchain memiliki keterbatasannya sendiri. Pokok di antaranya adalah kebutuhan untuk memastikan hubungan yang erat antara produk dan representasi digitalnya, dan kebutuhan berkelanjutan untuk beberapa bentuk sistem sertifikasi lokal yang bereputasi di mil pertama untuk, Misalnya, menetapkan fakta praktik etis.

Pencampuran produk dan rantai pasokan yang tak terhindarkan adalah faktor lain yang memperumit adopsi dan implementasi yang mudah. Untuk alasan ini bukti konsep saat ini cenderung bernilai tinggi dan volume rendah, dan sering dirangsang oleh motivasi sosial yang kuat dari para pendirinya. Blockchains hanya dapat menjadi bagian dari solusi yang lebih luas, dan mungkin tetap terbatas pada ceruk pasar di mana membangun asalnya dapat memerintahkan pengembalian yang lebih tinggi.