Mengatasi Sourdough Starter Bagian yang Paling Membingungkan

Salah satu klise saat ini adalah saat lockdown COVID-19, setiap hipster milenium di luar sana telah mulai mengolah starter penghuni pertama. Apa yang tidak untuk dicintai? Itu mudah, itu sains-y, dan itu bisa berubah menjadi lezat, roti kering jika Anda tahu apa yang Anda lakukan. Tentu saja, kurva belajar bisa membingungkan, membuat frustrasi, dan lucu. Kemungkinan ada lebih banyak batu bata roti yang aneh di luar sana sekarang daripada boule artisanal yang kecokelatan sempurna.

Bagian dari itu turun ke memberi makan starter itu sendiri. Starter terbaik — campuran tepung biasa, air yang dimurnikan, dan ragi liar yang mengambang di sekitar dapur Anda — sudah matang, jadi bersiaplah untuk upaya awal yang kurang menginspirasi sampai stoples Mason Anda yang menggelegak setidaknya berumur beberapa minggu. Untuk mendapatkannya di sana, Anda perlu memberinya makan:Tiga sendok makan tepung sampai dua sendok makan air sudah cukup. Bahkan dengan jumlah kecil itu, meskipun, tujuan Anda adalah menggandakan starter. Apa yang bisa Anda lakukan dengan semua goop itu?

Istilah pencarian yang Anda cari adalah "buang resep". Daripada membuang setengah starter rakus Anda setiap beberapa hari (terutama dengan kelangkaan tepung akhir-akhir ini), kenali semua makanan panggang yang bisa Anda kumpulkan dengan starter sebagai bahannya. Popover Anda, wafel, pancake, dan segala macam suguhan lainnya akan sedikit lebih rumit dan sedikit diproses. Kunjungi halaman arahan resep King Arthur Flour untuk contoh seperti apa sarapan Anda kedepannya.