Memerangi Penipuan Makanan:Bagaimana AI &Blockchain Mengamankan Rantai Pasokan

Perusahaan kriminal bernilai miliaran pound mengintai di tengah rak supermarket kita. Kejahatan pangan tidak hanya merugikan dompet kita tetapi juga mengancam kesehatan masyarakat. Hal ini mencakup aktivitas seperti pemberian label yang salah pada suatu produk, mengganti makanan atau bahan dengan bahan lain yang kualitasnya lebih rendah, dan bahkan keracunan.

Hal ini menjadi perhatian global karena perkembangan kejahatan pangan. Kompleksitas rantai pasokan pangan, globalisasi pasar pangan, dan kurangnya transparansi meningkatkan kerentanan sektor pangan. Jadi, memikirkan kembali cara kita memerangi kejahatan pangan dengan menggunakan teknologi sangatlah penting.

Kejahatan pangan kini menimbulkan kerugian sebesar US$40 miliar (£31 miliar) secara global setiap tahunnya. Badan Standar Makanan Inggris mendefinisikan kejahatan pangan sebagai “penipuan serius dan kriminalitas terkait dalam rantai pasokan makanan”.

Jika kita memikirkan kejahatan pangan dari sudut pandang kriminal yang berorientasi pada keuntungan, kita dapat memahami peran ganda kejahatan pangan sebagai cara bagi penjahat untuk menghasilkan uang kotor yang perlu dicuci, dan sebagai sarana pencucian dana haram dari kegiatan kriminal lainnya.

Tujuh jenis kejahatan pangan dijelaskan oleh Badan Standar Pangan.

Industri makanan sangat menarik bagi para penipu karena potensinya yang sangat menguntungkan. Para peneliti telah menemukan dua pendekatan utama yang diadopsi oleh penipu sehubungan dengan produk dengan permintaan tinggi.

Pertama, mereka menargetkan makanan sehari-hari yang relatif murah, seperti air kemasan atau minyak zaitun, karena makanan tersebut melibatkan sebagian besar konsumen, yang berarti mereka dapat memaksimalkan keuntungan. Misalnya, penyelidikan Spanyol dan Italia pada tahun 2023 menyebabkan 260.000 liter minyak zaitun disita. Penyelidik menemukan bahwa minyak zaitun yang diberi label “virgin” atau “extra virgin” telah diencerkan dengan varian berkualitas rendah.

Contoh lainnya adalah skandal daging kuda pada tahun 2013, ketika produk daging sapi di seluruh Eropa ditemukan mengandung daging kuda. Daging seperti itu empat kali lebih murah untuk diproduksi.

Alternatifnya, beberapa penipu mengelabui “pecinta makanan” yang tidak cerdas agar membayar harga premium untuk makanan murah yang dibalut dengan produk unggulan – misalnya, truffle murah yang menyamar sebagai truffle Italia yang eksotis.

Sayangnya, pemahaman kita mengenai kejahatan keuangan yang kompleks ini seringkali terbatas, sehingga pendeteksian dan pencegahan penipuan makanan menjadi sebuah tantangan.

Teknologi yang sedang berkembang

Association of Certified Fraud Examiners, sebuah badan anti-penipuan internasional, menemukan bahwa 91% organisasi di seluruh dunia telah menggunakan teknologi analisis data sebagai respons terhadap meningkatnya risiko kejahatan keuangan. Teknologi ini menjanjikan karena dapat mengungkap pola tersembunyi dalam kumpulan data yang luas, sehingga menghasilkan deteksi dan pencegahan kejahatan yang lebih baik.

Pembelajaran mesin, misalnya, dapat menganalisis data dan mengidentifikasi aktivitas mencurigakan. Ia juga dapat belajar dan beradaptasi ketika informasi baru tersedia. Dalam konteks kejahatan pangan, hal ini dapat mencakup penandaan lokasi, individu, atau bisnis tertentu yang mungkin menimbulkan risiko.

Bukti mengenai topik ini terbatas, jadi menurut kami penelitian lebih lanjut perlu dilakukan untuk menganalisis kasus penipuan makanan di masa lalu. Mengidentifikasi tema dan pola yang berulang menggunakan pembelajaran mesin dapat mengembangkan model deteksi yang lebih baik, yang jika digabungkan dengan keahlian regulator, produsen makanan, distributor, dan pengecer, dapat menjadi alat yang ampuh.

Seorang pengawas makanan Belanda memeriksa daging pada tahun 2013 menyusul berita bahwa produk daging sapi di seluruh Eropa ditemukan mengandung daging kuda. Erik Van T Akan/Gambar EPA

Industri makanan sedang mengalami perubahan potensial, dengan para peneliti menyarankan bahwa teknologi blockchain dapat memberdayakan konsumen untuk membuat keputusan yang lebih baik ketika mereka membeli makanan. Blockchain seperti buku besar umum yang aman dan tidak dapat dirusak. Jadi teknologi ini menawarkan kemungkinan untuk memberikan setiap orang mulai dari jaringan supermarket hingga konsumen perorangan kemampuan untuk melacak perjalanan makanan mereka kembali ke asalnya, dengan mudah dan percaya diri. Bayangkan bisa membuat pilihan yang tepat di toko, mengetahui secara pasti dari mana makanan Anda berasal.

Di Australia, penerapan teknologi blockchain oleh beberapa produsen dalam beberapa tahun terakhir diharapkan dapat membantu mengatasi masalah penipuan makanan dan anggur yang bernilai miliaran dolar. Sebuah studi baru-baru ini menemukan bahwa keamanan data blockchain dan ketahanan terhadap korupsi data merupakan fitur penting yang mendasari potensinya untuk memerangi penipuan makanan.

Kolaborasi adalah kuncinya

Meskipun teknologi baru menjanjikan dalam memerangi kejahatan pangan, terdapat sejumlah hambatan yang harus diatasi. Penerapan blockchain di seluruh rantai pasokan pangan global, misalnya, menghadapi tantangan termasuk kurangnya standar internasional dan kesulitan menangani data dalam jumlah besar. Teknologi Blockchain mungkin juga memerlukan teknologi tambahan, sehingga mahal bagi produsen makanan kecil.

Pada akhirnya, kunci untuk mengatasi penipuan pangan terletak pada kolaborasi. Kita perlu menyatukan penegak hukum, profesional industri, organisasi dari segala ukuran dan akademisi, yang masing-masing memiliki pengawasan etika yang tepat dari institusi mereka.

Tindakan anti-penipuan apa pun tidak seharusnya mempersulit konsumen dalam membeli makanan. Jika prosesnya menjadi terlalu rumit, masyarakat mungkin akan mencari cara untuk menghindarinya, yang dapat menciptakan kerentanan baru dalam sistem pangan.