Memperkenalkan:Pelacakan batch dan tanggal kedaluwarsa untuk bisnis F&B

Kemungkinan pecahan kaca. Susu yang tidak dideklarasikan. Salmonella. E-Coli. Ini adalah beberapa alasan di balik penarikan produk oleh Badan Pengawas Obat &Makanan AS.

Jika Anda adalah pemilik bisnis makanan dan minuman (F&B), Anda terus-menerus menghadapi risiko kontaminasi karena alasan seperti yang diuraikan di atas. Produk yang mudah rusak seperti produk segar sangat rentan terhadap pembusukan, terutama karena kondisi penyimpanan yang tidak tepat. Dan jika terjadi kontaminasi atau pembusukan, Anda harus siap melakukan penarikan untuk produk yang terpengaruh.

Anda juga harus memberi perhatian khusus pada produk yang mudah rusak. Awasi tanggal kedaluwarsa produk Anda dan pastikan bahwa Anda dapat menjualnya sebelum tanggal penjualannya. Lagi pula, Anda tidak dapat menjalankan obral akhir tahun untuk mengosongkan stok saat produk Anda sudah kedaluwarsa.

Pelacakan batch:membantu Anda mengingat

Pada November 2015, 19 orang di seluruh AS menderita keracunan makanan yang disebabkan oleh E.Coli setelah makan salad ayam rotisserie Costco. Penyebabnya ditelusuri kembali ke sayuran di salad, dan pertanian yang bertanggung jawab mengeluarkan penarikan semua produk yang terkena dampak. Pejabat kesehatan mengeluarkan peringatan kepada pelanggan Costco untuk memeriksa salad yang belum dimakan di lemari es mereka. Jika salad datang dengan label bernomor 37719, konsumen disarankan untuk membuangnya.

Kemampuan Costco untuk menemukan salad yang terkontaminasi ke nomor batch 37719, yang tercetak dengan jelas di wadah, pasti membantu perusahaan untuk mengambil tindakan yang tepat. Ketika digabungkan dengan catatan penjualan, nomor batch menawarkan Anda cara untuk melacak lokasi produk jika terjadi penarikan, karena Anda akan tahu persis di mana semua produk Anda berada. Salah satu langkah terpenting dalam menangani penarikan adalah respons yang cepat dan efektif. Dengan sistem manajemen pesanan yang memiliki kemampuan pelacakan batch, Anda dapat mengambil pendekatan proaktif untuk penarikan produk, terutama jika Anda menjalankan bisnis grosir. Lagi pula, Anda akan tahu di mana produk yang terpengaruh dan dapat mengambil tindakan untuk mempercepat prosesnya. Anda juga dapat mengatasi masalah sejak awal sebelum mencapai konsumen akhir, yang dapat menjadi fondasi yang bagus untuk hubungan positif dengan pengecer Anda.

Pelacakan tanggal kedaluwarsa:Kapan waktu yang tepat untuk mengosongkan stok?

Di supermarket, sering ada rak kosong di mana barang-barang dijual dengan diskon besar-besaran sebesar 50% atau lebih. Dengan asumsi mereka menggunakan metode penetapan harga utama untuk menghitung harga eceran (mengkalikan harga pokok dengan 2), diskon 50% berarti penjual menjual produk dengan harga pokok tanpa menutupi biaya overhead mereka.

Sebagai pemilik bisnis, setiap barang yang dijual dengan harga diskon berdampak pada pendapatan Anda. Jika Anda menjual barang dengan diskon 50%, tidak peduli berapa banyak yang Anda jual, Anda tidak akan mendapat untung. Dengan melacak tanggal kedaluwarsa, Anda akan lebih siap untuk menangani produk yang kedaluwarsa. Namun, melacak tanggal kedaluwarsa secara manual dapat menjadi tantangan bagi bisnis yang berurusan dengan produk yang mudah rusak, karena Anda harus menyimpan catatan tanggal kedaluwarsa untuk beberapa batch per produk.

Jika Anda terus-menerus mendiskon produk-produk berumur pendek, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menggunakan perangkat lunak manajemen inventaris yang menawarkan keterlacakan produk. Perangkat lunak pelacakan inventaris menawarkan transparansi tambahan, sehingga tim penjualan dan pemasaran Anda dapat mengakses informasi yang mereka butuhkan untuk menjual dengan lebih efisien. Alih-alih menawarkan diskon drastis untuk banyak produk yang kedaluwarsa, Anda dapat mulai menawarkan diskon dan paket produk yang lebih kecil lebih awal. Saat Anda menjual dengan harga diskon, Anda perlu memastikan pelanggan tahu persis mengapa mereka mendapatkan Sepakat. Jika mereka tidak menyadari bahwa mereka mendapatkan diskon karena mereka membeli produk yang berumur pendek, Anda harus berurusan dengan permintaan pengembalian. Karena barang yang didiskon biasanya tidak dapat dikembalikan, Anda harus menolak permintaan pelanggan Anda, yang mengakibatkan pelanggan kecewa. Untuk membantu mencegah kesalahpahaman, Anda dapat memasang pemberitahuan di situs eCommerce Anda dan catatan pada pesanan penjualan Anda yang menyoroti bahwa barang-barang ini tidak dapat dikembalikan dan akan segera kedaluwarsa.

Menjalankan penarikan produk dan mengatur penjualan izin cukup sulit, bahkan tanpa kesulitan melacak batch yang terkontaminasi atau secara manual melacak tanggal kedaluwarsa demi batch. Untuk membantu Anda mengaktifkan bisnis F&B Anda, perangkat lunak kontrol stok TradeGecko kini hadir dengan pelacakan batch dan tanggal kedaluwarsa sehingga Anda akan tahu persis di mana batch individual produk Anda berada, dan kapan mereka kedaluwarsa. Dengan pengetahuan ini, Anda dapat memusatkan perhatian untuk mengembangkan bisnis dengan mengurangi waktu yang dihabiskan untuk melacak produk secara manual di spreadsheet.

Hubungi salah satu pakar produk kami untuk informasi lebih lanjut tentang bagaimana TradeGecko dapat membantu Anda dengan Pelacakan Batch dan Kedaluwarsa!

Berikutnya:Bagaimana pelacakan batch dapat mengurangi dampak penarikan produk