Pandemi virus corona mengharuskan kita untuk memahami rantai pasokan makanan yang keruh

Enam bulan yang lalu, Anda mungkin tidak terlalu memikirkan di mana bahan makanan Anda diproduksi. Tetapi kemungkinan besar Anda sedang memikirkannya sekarang.

Krisis COVID-19 telah menempatkan rantai pasokan makanan di bawah tekanan yang luar biasa, dan cerita tentang kelangkaan segala sesuatu mulai dari daging hingga bahan-bahan kue telah berlimpah.

Tetapi bahkan dengan meningkatnya perhatian baru-baru ini, sebagian besar rantai pasokan tetap suram. Konsumen dapat memainkan peran kunci dalam mengangkat cloud itu.

Transparansi rantai pasokan secara sporadis mendapat perhatian luas sebelumnya. Pada tahun 1990-an, Nike terkenal menjadi sasaran boikot konsumen global karena kekhawatiran tentang kondisi kerja di pabriknya.

Aktivisme konsumen ini memaksa perusahaan untuk melakukan perubahan besar, seperti menetapkan usia kerja minimum, melakukan audit pabrik secara teratur dan penerbitan di mana produk Nike dibuat.

Meskipun kemajuan, panggilan untuk tindakan konsumen pada kondisi kerja yang berbahaya dalam rantai pasokan untuk berbagai produk terus berlanjut.

Serangkaian klaim untuk diuraikan

Krisis COVID-19 menyoroti prospek keterlibatan konsumen yang lebih besar dalam rantai pasokan makanan. Menjelajahi rak di toko kelontong Anda, Anda mungkin menemukan serangkaian klaim yang membingungkan terkait dengan karakteristik atau asal produk.

Ada, Misalnya, hampir 150 label ramah lingkungan berbeda pada makanan yang mengesahkan klaim tentang karakteristik lingkungan dan sosial suatu produk. Makanan laut, daging sapi, kopi dan pisang hanyalah beberapa dari banyak produk yang dicakup oleh label ramah lingkungan.

Banyak klaim dari mana produk berasal atau karakteristik lainnya, Namun, bertumpu pada fondasi yang lemah. Tetapi konsumen dapat mendorong perusahaan untuk terus berinovasi guna menerangi bagian rantai pasokan yang tidak terlihat dan memperkuat kredibilitas, transparansi dan kebenaran klaim mereka.

Dalam banyak kasus, hal ini dapat dilakukan dengan teknologi yang ada. Blockchain, jejak kimia dan drone menjadi lebih andal karena menjadi lebih murah. Mereka juga semakin banyak digunakan dalam audit rantai pasokan dan pelabelan ramah lingkungan, dan ada ruang untuk melakukan lebih banyak lagi.

Pertimbangkan contoh Marine Stewardship Council yang menyediakan program sertifikasi ketertelusuran perikanan dan makanan laut. Label ramah lingkungan dewan "hanya diterapkan pada ikan liar atau makanan laut dari perikanan yang telah disertifikasi dengan standar (MSC)."

Ini menggunakan pengujian DNA mutakhir untuk memastikan keterlacakan makanan laut bersertifikat, mengakibatkan tingkat kesalahan pelabelan di bawah satu persen, statistik yang mengesankan karena kesalahan pelabelan makanan laut dapat mencapai rata-rata 30 persen.

Tes DNA tidak berlaku untuk semua makanan, tetapi jarang digunakan meskipun berpotensi dalam meningkatkan integritas rantai pasokan.

Audit langsung tidak efektif

Sebagian besar sertifikasi rantai pasokan hanya menggunakan sedikit teknologi terbaru. Sebagai gantinya, mereka sangat bergantung pada audit langsung, yang dapat menjadi tidak efektif.

Penelitian terbaru kami menunjukkan bahwa audit yang disempurnakan dengan teknologi dapat meningkatkan ketepatan waktu dan kebenaran pengumpulan dan analisis data audit, yang pada gilirannya dapat memperkuat kredibilitas sertifikasi rantai pasokan yang diiklankan kepada konsumen. Dalam studi lain, kami selanjutnya menemukan bahwa krisis COVID-19 dapat membantu mempercepat penggunaan teknologi dalam audit rantai pasokan.

Teknologi juga dapat meningkatkan ketahanan rantai pasokan, sehingga mereka lebih mampu merespon guncangan seperti pandemi global.

Sebagai contoh, teknologi seperti sensor, pencitraan satelit dan komputasi awan dapat meningkatkan visibilitas jauh ke dalam rantai pasokan dan meningkatkan koordinasi antara pemasok dan pembeli. Pemantauan pemasok waktu nyata dapat memberikan peringatan dini tentang potensi masalah seperti kondisi kerja, kekurangan persediaan atau kerusakan produksi.

Teknologi ini tidak bisa, tentu saja, menghilangkan kemungkinan kekurangan di masa depan, tetapi mereka dapat membuat rantai pasokan lebih kecil kemungkinannya untuk putus.

Konsumen dapat memainkan peran yang lebih aktif dalam mendorong perbaikan di seluruh rantai pasokan. Keputusan pembelian adalah salah satu tuas kunci.

Keterlibatan konsumen adalah kuncinya

Sebagai contoh, konsumen telah menunjukkan kesediaan untuk membayar premi untuk produk yang dibuat di bawah kondisi kerja yang baik, tetapi kurangnya informasi yang dapat dipercaya tentang kondisi tersebut merupakan penghalang. Konsumen juga dapat secara aktif mendorong untuk berbagi informasi yang lebih banyak dan berkualitas lebih baik untuk mengurangi kesalahan pelabelan dan kegiatan yang tidak diinginkan lainnya, seperti perdagangan spesies yang terancam punah.

Melangkah lebih jauh, konsumen bisa lebih terlibat langsung dalam pemantauan rantai pasokan. Sebagai contoh, Selain pencitraan satelit, Global Forest Watch telah menggunakan crowd-sourcing untuk memantau perubahan hutan. Unilever, yang membuat lusinan produk yang akan Anda temukan di toko bahan makanan lokal Anda, telah menggunakan Global Forest Watch untuk lebih memahami deforestasi dalam rantai pasokannya.

Teknologi portabel sedang meningkat

Dan dalam waktu dekat, konsumen bahkan mungkin dapat memvalidasi isi label makanan dengan menggunakan teknologi portabel sederhana. Tidak peduli bagaimana mereka terlibat, konsumen perlu mengambil peran yang lebih aktif dalam mempromosikan dan menuntut transparansi rantai pasokan yang lebih besar.

Pandemi membuat lebih banyak orang berpikir tentang rantai pasokan daripada sebelumnya.

Kesadaran yang meningkat ini memberikan kesempatan bagi konsumen untuk menjadi lebih terlibat di mana dan bagaimana produk yang mereka beli diproduksi.

Konsumen perlu mendorong transparansi dan informasi kebenaran yang lebih tinggi tentang dari mana produk berasal, tetapi mereka juga perlu mengambil tanggung jawab yang lebih besar untuk apa yang mereka beli dan untuk berpartisipasi di mana pun mereka bisa dalam pemantauan rantai pasokan.